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冷藏庫排除異味的方法

甲醛法

  將冷藏庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

  臭氧法

  臭氧具有氧化作用,不但能消除冷藏庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。若冷藏庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用 臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

  食醋法

  裝過魚的冷藏庫庫房,魚腥味很重,不宜裝其他食品,得經清洗排除魚腥味后方可裝入其他食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋法。具體方法為:魚出冷藏庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷藏庫庫房每一立方米容積用食醋50~100g配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4?24h后打開冷藏庫庫門,連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。


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